Parfaite connaissance du métier de la viande

32 Rue Alain Gerbault Zi Kerbois

56400 AURAY

France

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Veau Limousin Label Rouge Blason Prestige

LA FORCE DE L'ENTREPRISE KERVADEC : LA COMMERCIALISATION DE VIANDE BOVINE LABEL ROUGE

Veau Limousin Label Rouge Blason Prestige

Il faut beaucoup de temps, de patience et de savoir-faire pour produire un Veau Fermier du Limousin, pour faire téter matin et soir la bonne quantité de lait pour obtenir cette viande haut de gamme. Cette production traditionnelle, et ce savoir-faire transmis de génération en génération sont localisés sur les 3 départements du Limousin, (Corrèze, Haute-Vienne et Creuse), le département de la Dordogne et de la Charente.

C’est ce mode de production unique qui confère à la viande de veau du Limousin sa couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux. Très tendre, sa cuisson révèle son fondant et sa saveur.

Veau Fermier Bretanin ou Tradiveau

Chaque veau de type race à viande, ou croisé race à viande, est nourri au lait entier produit sur l'exploitation, pendant une durée minimum de 12 semaines. Une production à dimension humaine où les animaux sont élevés sur de la paille dans les plus pures traditions bretonnes.

Veaux fermiers Tradiveau (GMS)
Veaux fermiers Bretanin (boucheries traditionnelles)

Veau traditionnel

Une collaboration avec un abattoir nous permet de proposer une viande de qualité.

Survolez les numéros pour obtenir des détails.

SAS KERVADEC

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